萝卜饺子馅的做法大全 萝卜肉馅要想做的更好吃有秘方

编辑:东方女性2020-03-24 15:48中餐
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文章简介: 是在冬季,有两个重要的日子,比如冬至,俗话说“冬至吃饺子不冻耳朵”。还有大年初一早上,大家都是约定俗成的吃饺子。饺子是我国传统特色食品,尤其在北方地区,逢年过节必不可少,按烹饪方法的不同,饺子可以分为水饺、蒸饺、煎饺等,花样多多。

  是在冬季,有两个重要的日子,比如冬至,俗话说“冬至吃饺子不冻耳朵”。还有大年初一早上,大家都是约定俗成的吃饺子。饺子是我国传统特色食品,尤其在北方地区,逢年过节必不可少,按烹饪方法的不同,饺子可以分为水饺、蒸饺、煎饺等,花样多多。而且因为饺子馅的区分,饺子的名称也是各不相同,有猪肉大葱的、韭菜鸡蛋的、猪肉粉条的等众多口味,所以饺子是具有兼容性的食物。众多口味中,我还是对猪肉萝卜馅饺子情有独钟,下面一起来看一下怎么包的吧!

萝卜饺子馅的做法

  准备材料:面粉、猪肉、萝卜、葱姜蒜、花椒、生抽、辣椒油、酱油、鸡蛋、盐

  开始制作:第一步,和面。将面粉倒进盆里,加入少量水,把面和水搅拌一下,然后开始揉,揉成一个光滑的面团时,用毛巾盖着,让面团醒一醒。

  第二步,调馅。剁饺馅是比较费劲的,将准备好的食材清洗干净后开始剁,剁的非常碎才行,我一般喜欢先剁萝卜,然后再剁肉。剁完馅,把它们放到一个盆里,搅拌一下,加入辣椒油、盐等各种调料,再搅拌均匀。

  调馅需要注意的地方:

  1、我们这里包饺子离不开地菜,加了地菜的饺子馅特别香。

  2、调馅时,往里面打几个鸡蛋,可以使饺子馅变得更粘稠且更香。

  3、如果是做猪肉萝卜饺子馅,切完萝卜一定要捏一下,因为萝卜的水比较多,直接调会使饺子馅变得特别稀。

萝卜饺子馅的做法

  第三步,擀皮。先把醒好的面切一块下来,用手搓成圆形,在切成圆柱形,用手按一下,用擀面杖开始擀。

  小贴士:擀面皮是有技巧的,薄厚适中,而且是要圆形,不然加入馅后捏不紧。如果觉得麻烦的话,也可以在超市买现成的饺子皮。

萝卜饺子馅的做法

  第四,包饺子。把馅放到饺子皮里面,两对对折,顺时针开始捏,捏两道即可。

  小贴士:初学者可以放少一点饺子馅,这样就不用担心捏不住了。

  南方人觉得包饺子比较难,过节的时候喜欢吃汤圆,这既是当地的传统,也是饮食文化的差异。其实,大家有空可以试着包饺子,带着小孩子一起,不仅可以让他学会一项技能,更能吃到亲手做的美食,成就感满满!