拔丝地瓜的家常做法,零失败简单步骤教你熬糖技巧

编辑:东方女性2020-03-07 10:56中餐
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文章简介:   拔丝地瓜是北方传统的一道甜品小吃,不仅可以下饭,还能够作为零食,是餐桌上常见的菜肴。地瓜的营养丰富,能够益补气血,非常适合女性食用,具有暖胃抗老的效果,作

  拔丝地瓜是北方传统的一道甜品小吃,不仅可以下饭,还能够作为零食,是餐桌上常见的菜肴。地瓜的营养丰富,能够益补气血,非常适合女性食用,具有暖胃抗老的效果,作为粗粮纤维含量高。金莹剔透的拔丝好看又好吃,香软甜蜜怎么吃都不会腻味。拔丝地瓜要怎么做呢?家里自制糖浆拔丝有什么小窍门?简单步骤教你做一次就成功,拔丝地瓜的制作菜谱其实并不复杂。

  拔丝地瓜的做法

  一、准备食材

  这一道菜的食材特别简单,只需要地瓜和白糖就足够了,选择有香味的花生油做出的口感会更加浓郁。

拔丝地瓜的做法

  二、处理地瓜

  选择口感甜软的地瓜品种,去皮后用水清洗掉残渣,厨房纸印干表面的水分,油炸的时候才不会喷溅出来,地瓜切成容易入口的小快,比较容易炸熟。

  三、油炸地瓜

  在锅中倒入浸没地瓜的油量,加热到七分热,也就是筷子头放入会产生小泡的程度。将地瓜放到油锅中,等到地瓜熟透,炸到颜色金黄表面酥脆的程度就可以出锅了。将红薯捞出放到吸油纸上,减少过多的油分。

地瓜

  四、熬糖

  在锅里放少油,在低温的时候倒入白砂糖,全程用小火煮,用勺子不停搅拌让它受热均匀内不会烧焦,等到白糖全部融化,颜色变成透明的亮黄色就说明糖熬好了。

  五、地瓜裹糖

  将地瓜放到糖浆里面,搅拌让每一块红薯都能够裹上一层糖浆,糖浆颜色变得更深更浓稠的时候就可以出锅了。

拔丝地瓜

  热气腾腾的拔丝地瓜要趁热食用,每一块夹起来的时候才会拉丝的情况。地瓜和甜蜜的糖浆裹在一起,外层酥脆,内层柔软,每一口都能够让人感觉到幸福。

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