羊蝎子的做法大全 冬天进补这道菜不能少,有滋有味还促消化

编辑:东方女性2019-12-13 11:33中餐
字体:
浏览:0次
文章简介:  在冬天进补羊肉是非常具有疗效的,因为羊肉的脂肪要比猪肉更少一些,同时还具有保暖的作用,可以补气益血,同时促进血液循环,也可以助消化,所以说冬天进补一些羊肉是非常合适的。  而提到羊肉,除了传统的羊

  在冬天进补羊肉是非常具有疗效的,因为羊肉的脂肪要比猪肉更少一些,同时还具有保暖的作用,可以补气益血,同时促进血液循环,也可以助消化,所以说冬天进补一些羊肉是非常合适的。

  而提到羊肉,除了传统的羊肉汤以及涮羊肉火锅,还有一种就是吃起来有滋有味儿的羊蝎子。所谓羊蝎子就是羊的脊椎骨,不知道大家有没有吃过?那么接下来就让我们学习一下羊蝎子的做法吧。

羊蝎子

  【红烧羊蝎子】

  步骤:

  1、首先准备好所需的食材。羊蝎子、干辣椒、葱姜、酱油、盐、胡椒粒、花椒、白芷、当归等等;

  2、将羊蝎子给它剁成小块儿,放入到水中冲洗三遍,再浸泡十分钟左右,这样做是为了去掉多余的血水,同时也可以解决羊肉的膻味;

羊蝎子的做法

  3、在浸泡的时间里可以准备一下卤料部分,这里使用了白芷、当归、干辣椒、花椒、胡椒粒等等,将它们放入到料包之中,这样做是可以让汤更清澈一些;

  4、接下来就将羊蝎子放入到凉水之中,用高压锅给它煮开,煮的时候会有一些血沫浮出,给它撇掉,大概煮十分钟左右吧,搅拌肉块的时候也不要太用力,不然很容易让汤汁洒出来;

家常菜

  5、去掉血沫之后汤汁会比较清澈一些,这时候就可以将调料包放入进去,同时再放入葱段和姜片,加入少许的盐,接着将高压锅的盖子盖起来用中小火大概压15分钟左右就可以了。

  做好了之后就可以大快朵颐了,而汤汁也可以用来下面条或者是进行下一次的卤料准备,也是非常鲜美的。

  本文《羊蝎子的做法大全 冬天进补这道菜不能少,有滋有味还促消化》为东方女性网 www.eastlady.cn原创写作,禁止任何网站进行转载!