回锅肉的家常做法,色香味俱全勾人食欲最下饭

编辑:东方女性2019-09-26 13:25中餐
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文章简介:  说到回锅肉的做法,其实也就是辣椒炒肉,类似于小炒肉,首先要准备好猪肉,猪肉最好是五花肉那种半肥半瘦的,辣椒可以自行选择,喜欢吃辣的就选用干辣椒红辣椒,不然就青椒也可以。  这道菜做起来非常的方便,

  说到回锅肉的做法,其实也就是辣椒炒肉,类似于小炒肉,首先要准备好猪肉,猪肉最好是五花肉那种半肥半瘦的,辣椒可以自行选择,喜欢吃辣的就选用干辣椒红辣椒,不然就青椒也可以。

  这道菜做起来非常的方便,而且特别的香,非常的下饭,大家可以动手尝试一下,那么接下来就让我们学习一下它的做法吧。

  回锅肉

回锅肉的家常做法

  步骤:

  1、准备好所需的食材,五花肉,辣椒,洋葱,姜蒜,盐,料酒等等。

  2、首先将辣椒清洗干净,掏出里面的辣椒籽,然后切成小块儿,葱姜蒜给它们切成片儿,洋葱也切成片儿啊,将五花肉切成薄片儿。

  3、接下来就准备一个平底锅,锅中加入适量的油,油温上来之后倒入辣椒,先把辣椒干煸一下。这是比较关键的一步,注意火不要开太大,不然辣椒很容易糊掉,接着放入适量的盐进去,辣椒有辣味儿,那么用盐可以让辣味儿更加的入味儿,把辣椒炒软,表面稍微有一些虎皮的时候就盛出来了。

回锅肉

  4、 接着锅中加入适量的油,油温上来之后倒入五花肉,大概三炒一两分钟,五花肉就会炸出油来。然后稍微炒变色之后放入姜片和蒜片,之后再加入适量的料酒和老抽进去,再加入洋葱,最后再倒入辣椒翻炒一遍,再加入耗油,快要出锅的时候撒上少许的盐就可以了。

  烹饪小窍门:

美食

  1、 选择猪肉的时候一定要选择五花肉,这样菜中带有猪油比较香。

  2、 油刷一层就好,不要倒太多,不然太油腻。

  这样一道回锅肉就做好了,色香味俱全,最勾人食欲,保证能让你多吃好几碗米饭。

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